carnosina (beta-alanil-L-histidina) es un dipéptido de los aminoácidos beta-alanina e histidina. Está altamente concentrado en los tejidos musculares y cerebrales.. Como carnitina, carnosina se compone de la raíz de la palabra carn, significado carne, aludiendo a su prevalencia en la proteína animal. un vegetariano (especialmente vegano) La dieta es deficiente en carnosina adecuada., en comparación con los niveles encontrados en una dieta estándar. Carnosine can …